Kuchyně a pokrmy z Dolomit

Navštivte Dolomity
Navštivte Dolomity

Návštěva Dolomit znamená ochutnat typickou kuchyni. Jedná se o „špatnou“ tradiční kuchyni, která se skládá z jednoduchých a originálních pokrmů. Stejná jídla, která vařily babičky, jsou nyní znovu navštívena a znovu navržena kuchaři v restauracích a horských chatách, vždy zachovávající víru v tradici.

TRADIČNÍ NÁDOBÍ

Z typických prvních chodů Dolomit si pamatujeme casunziei, půlměsíční ravioly plněné dýní, špenát, červené tuříny, každé údolí má svou typickou náplň. Bramborové nebo dýňové noky podávané s horským máslem a uzenou ricottou. Knedlíky, ječmenová polévka. Zatímco v hlavních chodech vládne hra, spolu s polentou (žlutou nebo smíchanou s pohankou) nesporným protagonistou dolomitské kuchyně.

TYPICKÉ VÝROBKY

Brambory, ječmen, kukuřice, dýně, houby, fazole a jiné luštěniny jsou určitě produkty Země, které jsou nejvíce přítomné v receptech a typických pokrmech Dolomit. Kromě toho mléčné výrobky: sýry, mléko, máslo, které po staletí představovaly hlavní zdroj bílkovin pro obyvatele dolomitských údolí.

SLADKOSTI

Existuje mnoho sladkostí typických pro Dolomity, ale nesporným králem je jablečný závin, v některých oblastech vyroben z křehkého těsta a v jiných z listového těsta. Pak jsou tu koláče s bobulemi, ricottou, jablky, pohankové koláče atd ...
Z nejstarších dezertů si pamatujeme Kaiuserschmarrn (sladká omeleta s místním ovocem) typická pro jihotyrolskou tradici a rakouského původu a „zope“ (zatuchlý chléb, který je slazený, pečený a smažený), typický pro údolí Cadore .

Navštivte Dolomity

GRAPPAS

Zima je dlouhá, víte ... zejména pro ty, kteří se rozhodli navštívit Dolomity, kde teploty často klesají hluboko pod nulu. Tady tedy je, že na zahřátí není nic lepšího než dobrá grappa neboli „sgnapa“, jak zde říkáme. Naleznete je ochucené místními bobulemi, jako je „barancio“ a jalovcový grappa, nebo kořeny a bylinami, jako je hořec a rue grappa. Pro milovníky sladké grappy není nedostatek borůvek a bobulí a mnoho dalších.

Přejděte na začátek