DESMONTEADA
V Dolomitech je to rozšířená tradice a skládá se z demontáž zvířat, které jsou slavnostně vyzdobeny a doprovázeny do vesnice vysokohorskými pastvinami, kde trávily léto.
Jsou to opravdové vesnické slavnosti, které se kdysi oslavovaly jako poděkování za sklizeň získanou během letní sezóny, která právě skončila.
FALÒ DELL'EPIPANIA A BRUSA LA VECIA
Pokud se rozhodnete navštívit Dolomity v období po vánočních svátcích, je v mnoha oblastech Dolomit obvyklý zvláštní zvyk, který se v některých aspektech liší: je toosvětlení velkých ohňů, nazývané také smírné požáry, které se obvykle provádějí večer v předvečer Zjevení Páně.
Podle tradice byly studovány vysoké plameny těchto požárů, zejména směr, kterým se kouř ubíral, což je užitečné pro pochopení a předvídání budoucnosti roku, který právě začal.
Symbolika ohně měla význam spálit staré, aby se vytvořil prostor pro nový rok, a minulost symbolicky představovala „stará“, loutka, která se postupem času stala Befanou.
SAN NICOLÒ A KRAMPUS
Il 6. prosince je zvykem slavit San Nicola di Bari nebo častěji řečeno Mikuláše.
Traduje se, že večer v předvečer svatého Mikuláše navštěvuje děti a přináší jim dárky (pouze pokud se během roku chovaly dobře), právě pro jeho příchod si malí připravují seno pro jeho osla a dobré víno pro něj .
V některých oblastech Trentina Alto Adige a Friuli je tento svátek doprovázen děsivou postavou, démonickou bytostí, která stojí vedle San Nicola a kráčí městem hlučným tažením a boucháním velkými řetězy, aby vyděsila mladé i staré.
To je Krampusje bytost, která pochází z křesťanské mytologie, démon poražený biskupem San Nicolou a donucen být zaměstnán a sloužit mu.