DESMONTADA
Essa é uma tradição difundida por todas as Dolomitas e consiste em desmontar dos animais , que são decorados para a ocasião e acompanhados de volta à aldeia desde os pastos de alta montanha onde passaram o verão.
São verdadeiras festas de aldeia, outrora celebradas como agradecimento pelas vindimas obtidas na época de verão que acaba de terminar.
FALÒ DELL'EPIPANIA E A BRUSA LA VECIA
Se optar por visitar as Dolomitas no período que se segue às festas de Natal, existe um costume particular comum em muitas zonas das Dolomitas, que varia em alguns aspetos: envolve o acendimento de grandes fogueiras , também conhecidas como fogueiras propiciatórias, que são geralmente acesas na noite da Epifania.
Segundo a tradição, estudavam-se as altas chamas destas fogueiras, em particular a direcção que tomava o fumo, úteis para compreender e prever o futuro do ano que se inicia.
O simbolismo do fogo tinha o significado de queimar o velho para dar lugar ao ano novo e o passado era simbolicamente representado pelo "velho", uma marionete que depois se tornou a Befana com o tempo.
SAN NICOLÒ E O KRAMPUS
Il 6 dezembro é costume celebrar San Nicola di Bari ou, mais comumente dito São Nicolau.
Diz a tradição que na noite da véspera de São Nicolau visita as crianças e traz-lhes presentes (apenas se se comportarem bem durante o ano), justamente para a sua chegada os pequeninos preparam feno para o seu burro e bom vinho para ele. .
Em algumas áreas do Trentino Alto Adige e Friuli este feriado é acompanhado por uma figura assustadora, um ser demoníaco que está ao lado de San Nicolò e desfila pela cidade arrastando e batendo grandes correntes ruidosamente para assustar jovens e velhos.
Este é o Krampus, sendo que deriva da mitologia cristã, um demônio derrotado pelo Bispo San Nicola e forçado a estar a seu serviço e servi-lo.